Asperges, jullie gaan er massaal aan. Vrijdag 18 april wordt een heuglijke dag in de vaderlandse geschiedenis. Het aspergeseizoen wordt geopend. De kleine vertraging door het slechte en aanhoudend koude weer nemen we erbij als de kwaliteit maar uitstekend is. Hoe heerlijk moet het gevoel zijn voor de kweker om zijn aspergepriem in de grond te steken en de Vlaamsche oergroente op de glooiende bedden te koppesnellen. Asperges op zijn Vlaams. Ik ben er klaar voor.
Ingrediënten voor 4 personen
24 asperges
24 asperges
4 hardgekookte eieren
100 g roomboter
4 eetlepels fijngehakte peterselie
peper
zout
De asperges schillen met een dunschiller en ze beetgaar koken in lichtjes gezouten water. Uit het water nemen en laten uitlekken.
De boter laten smelten, afschuimen en kruiden met peper en zout.
De uitgelekte asperges op een speciale aspergeschotel of op een dienstschotel met een gevouwen servet schikken.
Opdienen met gesmolten boter, hardgekookte en fijngesnipperde eieren en gehakte peterselie.
Smakelijk
Posts
2 opmerkingen:
De blog wordt duidelijk ook meteen gedeeld na het huwelijk!
Een reactie posten